Hürriyet Gazetesi'nin Seyahat ekinden öğrendiğime göre pide kelimesi, Rumca pita kelimesinden geliyormuş.17. yüzyılda Osmanlı'da pide hamuru ayaklarla yoğrulurmuş. Bu hamuru yoğuranlar, her sabah en yakın hamamda boy abdesti alıp işe başlarlarmış.
Ramazan ayında, İstanbul'a başta Karadeniz'den olmak üzere başka şehirlerden hamur yoğurucuları ve pide pişiricileri gelirmiş. 1 ay çalışır, ancak yüksek ücret alırlarmış.
0 yorum:
Yorum Gönder